Lievito secco attivo selezionato: Saccharomyces cerevisiae. OGM Free. Lievito selezionato “Ibrido” particolarmente indicato nella elaborazione di vini bianchi e rosati di stile moderno. Il settore Ricerca & Sviluppo LaFood ha ottenuto questo lievito a seguito di particolari studi condotti sulla ibridazione dei Lieviti, in collaborazione con diversi Istituti di Ricerca Europei. La sua forte e moderna espressione aromatica “new stile”, lo rende un lievito insostituibile nella produzione di vini bianchi di stile internazionale, caratterizzati da una importante struttura, molto corposi e equilibrati. Risultati eccellenti su vini Chardonnay, Pinot grigio, Moscato e Fiano. Lievito molto vigoroso, con ottima capacità fermentativa a temperature basse, si suggerisce di utilizzarlo in un range da 10‐15°C. Eccellente produzione aromatica, si caratterizza per l’elevato sviluppo di esteri ed acetati tendenti al tropicale, come ad esempio aromi di banana e ananas. Eccellenti risultati sono stati ottenuti anche nella rifermentazione di Prosecco, Moscato e Vini spumanti in genere.