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è vuoto Brassica oleracea var. gemmifera
I germogli di cavolo verde, che spuntano in seguito alla germinazione dei suoi semi, sono dei prodotti vegetali ipocalorici, salutari, nutrienti e buoni per il palato che offrono molteplici benefici per la salute.
Note colturali:
N° di semi per grammo: 300
Ammollo: 4 ore
Tempi di produzione: 5/6 giorni
Fra gli altri vantaggi, i germogli di cavolo verde rappresentano la soluzione ideale per chi non ama il sapore deciso e l’odore forte dell’ortaggio. Per ottenere tanti germogli direttamente a casa propria basta bagnare con dell’acqua dei semi secchi di cavolo verde da 8 a 12 ore quotidiane e per 3 o 6 giorni consecutivi, il tempo necessario a farli germinare, risciacquandoli almeno 2 volte al dì.
I semi per germogli di cavolo verde sono piccoli e leggeri, rappresentano un concentrato di micro e macro nutrienti che durante la loro germogliazione attivano degli enzimi in grado di fornire al corpo umano degli elementi potenzianti del sistema immunitario e protettivi a livello cellulare.
Ciò è realizzabile in meno di una settimana, infatti, i semi da germoglio di cavolo verde germinano in modo ottimale all’incirca in 5 giorni, comunque sia, è utile assaggiarli per scoprire qual è il momento migliore per mangiarli seguendo i propri gusti. Di solito i germogli di cavolo verde misurano circa 3 – 4 cm.
Elementi nutrizionali
Per ciò che riguarda i nutrienti da conoscere, ecco proposta qui di seguito una pratica lista con i principali elementi nutrizionali dei germogli di cavolo verde:
Aminoacidi essenziali
Vitamina K,
Betacarotene,
Acido ascorbico (Vitamina C)
Folati
Clorofilla
Sali minerali: lo zolfo, il calcio, il ferro, il fosforo e il potassio.
Fra i tanti nutrienti contenuti nei germogli di cavolo verde, si possono ricordare anche i seguenti elementi nutrizionali:
Acidi grassi omega 3 e 6
Enzimi
Fenoli
Flavonoidi
Fibre
Acqua
Uso in cucina
I germo
