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Di farina in farina
Le alternative alla classica farina 00 sono tante e molto salutari, ma soprattutto vi faranno scoprire (o riscoprire) un’intera gamma di sapori, alcuni magari dimenticati, ma che meritano assolutamente di uscire dal dimenticatoio!
Per necessità, per scelta consapevole o anche solo perché avete voglia di sperimentare o trovare finalmente qualcosa da far fare a quel povero pacchetto di farina che si annoia solo soletto in dispensa...
Sfogliando questo libro scoprirete abbinamenti intriganti, ricette che si discostano dai soliti schemi, buonissime e semplici da realizzare, divagando con fare allegro “di farina in farina”.
Amaranto, avena, farro, kamut, grano saraceno... Impiegate nei dolci, nel pane, nella pasta, nelle basi delle torte salate, per fare gli gnocchi o addensare una crema di verdure, possono fare la rivoluzione nella vostra cucina e nel vostro modo di pensare.
L’autrice: Marianna Franchi
marchigiana, è vegetariana dall’età di 18 anni. Laureata in Ingegneria Civile, da poco più di un anno collabora con il Gruppo Editoriale L’Espresso come food writer e food stylist, occupandosi di cucina vegetariana, fotografando e naturalmente assaggiando ogni sua creazione. Autrice dal 2009 del blog “menta e liquirizia”, è convinta che la semplicità di un piatto sia certezza di un sapore vero e sincero.
Giovanni P.
Recensito in Italia il 17 aprile 2023
Finora due ricette già provate e sono la bomba! Semplici e gustose. Conaigliato
Federico F.
Recensito in Italia il 23 novembre 2022
Mi ha ispirato molto a usare farine diverse dal solito. Ricette semplici. Belle foto
Paky
Recensito in Italia il 30 ottobre 2020
Carucce le ricette ma nulla di speciale.
Giulia
Recensito in Italia il 19 giugno 2019
Libro ben fatto, belle foto e tantissime idee! Per chi è appassionato di sperimentazione in cucina e vuole provare le tante farine che la natura ci mette a disposizione, facendo i giusti abbinamenti, questo libro è l'ideale! Tanto che dopo poco ho preso anche l'altro libro della stessa autrice!
ES
Recensito in Italia il 29 maggio 2016
Conoscevo solo sommariamente il sito di Marianna Franchi " mentaeliquirizia" ma devo dire che il libro è bellissimo per diversi motivi: Bello esteticamente come quasi tutti i Guido Tommasi ma la forza sta nell'idea, un libro che parla di farine, che spazia dall'amaranto all'orzo, dalla quinoa al farro....sia in ricette salate che dolci, ho provato la torta di Clementine ed e' buonissima! Dosi perfette, cosa mai scontata. Molte le ricette per celiaci o per chi ha sviluppato intolleranze alimentari.
alice
Recensito in Italia il 28 settembre 2015
Bellissimo libro, tantissime ricette, facili e soprattutto di ottima riuscita. L'unica difficoltà e' quella di reperire alcuni tipi di farine..Le introduzioni alle ricette sono ben scritte e invogliano alla preparazione.Il libro è molto curato, ci sono tante foto sia di ricette che di fiori, alberi, piattini...consigliatissimo!
GIORGIA
Recensito in Italia il 23 giugno 2015
Libro completo con ricette dolci e salate realizzate con l'utilizzo delle varie farine presenti nel mondo e con la preparazione anche di piatti particolari. Bellissime foto accompagnano le ricette.
Mary
Recensito in Italia il 16 dicembre 2014
Da qualche tempo sono risultata intollerante alle proteine del grano e pertanto mi è concesso l'utilizzo solo di farine alternative quali farro, kamut, quinoa, miglio ecc.ecc. e quando ho visto la pubblicazione di questo libro mi sono informata presso l'autrice per avere informazioni... il libro mi ha aperto un mondo fantastico di ricette favolose e buonissime proprio utilizzando queste farine... splendide immagini e splendide ricette...consigliatissimo!!!!
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