Nel corso delle generazioni, Canson ha saputo perpetuare la tecnica dei maestri artigiani dell'industria cartaria pur continuando a innovare: carta da lucido nel 1807; My Teintes, la prima carta tinta in massa, un procedimento di carta fotografica brevettato nel 1865 e utilizzato dai pionieri della fotografia; la famosa cartella scolastica del 1947; Canson Infinity, una gamma dedicata alla stampa a getto d'inchiostro per l'editing e la fotografia artistica nel 2008.

Nel corso dei secoli, i migliori artisti e creatori hanno utilizzato la carta Canson: Delacroix, Van Gogh, Degas, Matisse, Picasso, Dalí, Warhol, Jean-Michel Alberola, Barthélémy Toguo, Philippe Starck, Yan Pei-Ming, ecc. . La casa è riuscita a creare con loro rapporti speciali, arrivando a immaginare supporti su misura come per Ingres e Maillol, o impegnandosi a stretto contatto con loro per offrire loro supporto e visibilità, siano essi grandi artisti, designer, architetti, creatori di moda, autori di fumetti, fotografi appassionati o dilettanti, senza dimenticare bambini e studenti.

Producendo sempre le sue carte in Francia, ad Annonay ed esportando in più di 150 paesi, Canson è uno dei leader mondiali nell'industria della carta per belle arti, un attore leader nei prodotti per la conservazione, nei fogli da disegno scolastici e tempo libero, nonché supporti di stampa tecnici e digitali.