Informazioni su questo articolo

• Origine: antica varietà italiana appartenente alla specie tetraploide Asparagus scaber (o amarus, o maritimus), selezionata e migliorata dai produttori del Litorale Cavallino (VE).
• Area di coltivazione: si adatta bene a tutte le zone climatiche italiane, anche asciutte o dove la salinità di solito sconsiglia la coltivazione dell’asparago.
• Pianta: di produttività molto superiore al comune asparago selvatico, molto rustica. Turione: di pezzatura medio-piccola, di gusto tipicamente amarognolo.
• Punti di forza: viene coltivato per produzioni pregiate e di nicchia, poiché possiede ottime caratteristiche organolettiche e nutrizionali. È totalmente immune alla Ruggine (Puccinia asparagi) e mostra un ottimo livello di tolleranza sia alla stemfiliosi che alla fusariosi.