Consigli per i biscotti: per un risultato ottimale l’impasto va preparato un giorno prima e lavorato quando è ben freddo. Immergere preventivamente la forma nella farina o nell’amido per torte, così l’impasto si staccherà meglio dalla forma. In caso di forme particolarmente lavorate, si può estrarre l’impasto dallo stampo con un pennello morbido.