iYeast Lievito Enologico Selezionato - Bollicine 0,100 kg - Lievito per Vinificazione/Fermentazione/Vino

DESCRIZIONE Lievito secco attivo selezionato: Saccharomyces cerevisiae var. bayanus. Non OGM. Lievito selezionato nella zona dello champagne per la fermentazione e rifermentazione di vini elaborati con metodo Champenoise e Charmat. La sua eccellente capacità fermentativa ne consente l’utilizzo in qualsiasi condizione di fermentazione. Consigliato per le basi spumanti neutre e per le rifermentazioni sia in bottiglia che in autoclave. Ottimi risultati anche su varietà con aroma primario come Moscato e Torrontes. Con una bassa produzione di esteri questo ceppo esalta aromi di tipo terpenico, dona freschezza ed una leggera nota agrumata. Essendo fruttosofilo è indicato per gli arresti di fermentazione.